エスプレッソマシンを使い、短時間で抽出するためコーヒーの雑味を出さず、そのうま味(美味しさ)だけを引き出し、深いコクを味わえます。濃くて苦い！・・・というイメージがありますが、コク、苦味、甘味や酸味のバランスが取れていて、うま味も多く、リラックス効果も高いです。
砂糖を入れると、甘味・酸味・苦味の調和が生まれ独特の美味しさを楽しめます。
